Conta a história que antigamente, nas primeiras décadas do século passado, havia um café onde eram feitos negócios que envolviam os comerciantes (e compradores) que traziam mercadorias para o Mercado que, por sua vez, eram arrebatadas em grande quantidade numa espécie de leilão no interior daquele estabelecimento. Daí este local passou a ser conhecido como "Café da Bolsa". Este café, mais tarde passou a ser um açougue. Quando foi comprado pela família de Alexandre Premaor novo, o atual prorietário do espaço. Ele conta que o negócio se deu aproximadamente em 1977. Quando a família adquiriu a banca ela era, então, o Açougue da Bolsa.

 

Alexandre, que convive no Mercado Público há 26 anos, conta que com a reforma do Mercado, em 1996, a família resolveu mudar de ramo e abriu o Restaurante da Bolsa. Já no comando do restaurante há 20 anos, Alexandre informa que o restaurante tem um público bem diversificado, desde funcionários do próprio Mercado a executivos e profissionais liberais do centro da cidade. A casa oferece uma comida caseira, feita em panela de ferro, com cardápio definido, mas também oferece opções a la carte. "Bife, chuleta de gado, peito de frango, chuleta de porco, fígado, filé de peixe como o cliente quiser: à milanesa, ao alho e óleo, acebolado, com queijo, ovo e mais cinco tipos de salada", informa Alexandre.

 

Fonte: Jornal do Mercado Público, número 1, 2007.